Prečo vyhadzujeme najvýživnejšiu zložku ryže?


celozrnná ryža

Spôsob akým jeme cereálne plodiny ako obilie alebo ryžu väčšinou zahŕňa odstránenie najzdravšej časti: otrúb

Potvrdzuje to azda každá vedecká štúdia zaoberajúca sa výživou. Napriek tomu je drvivá väčšina ryže na svete konzumovaná vo forme “bielej ryže”.  

Takto vyzerá ryžové zrnko: biele vnútro predstavuje endosperm – najchutnejšiu a najviac cenenú časť ryže. Biela ryža obsahuje výlučne endosperm, zatiaľ čo celozrnná ryža pozostáva navyžše aj z otrúb a klíčka. Tieto tvrdšie a vláknitejšie časti sa pri zvyčajnom spracovaní ryže odstraňujú a väčšinou slúžia ako krmivo pre zvieratá.  

Nielenže celozrnná ryža obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravie nášho tráviaceho traktu, je tiež bohatá na vitamíny (najmä vitamíny skupiny B- tiamín, niacín a vitamín B6), bielkoviny i viaceré protizápalové a antibakteriálne látky. Dokonca neobsahuje ani lepok, takže ju môžu konzumovať aj celiatici. Jednoducho je výživná a zdravá.



Podobné témy

štúdijné odbory stredných škôl zamerané na prírodu

Zoznam stredných škôl zameraných na prírodu

Aktualizované: 20.11.2023 Veterinárstvo, lesníctvo, záhradníctvo, včelárstvo, rybárstvo, vinohradníctvo, poľnohospodárstvo, agropodnikanie a životné prostredie majú jedno spoločné – blízky vzťah k prírode. Tu je…

oziminy pestovanie

Ako a prečo pestovať zelené hnojivo (oziminy) v záhrade

S každou ďalšou úrodou vo vašej záhrade sa z pôdy vytrácajú živiny. Tie sa stávajú súčasťou zeleniny a ovocia a aj vďaka nim sú chutné a výživné pre vás. Ak chcete v záhrade pestovať aj budúcu sezónu, musíte pôdu opäť…

kravy jersey

Plemeno hovädzieho dobytka Jersey a jeho chov

Mlieko od plemena Jersey má oproti iným plemenám vysoký obsah tuku (5%), bielkovín (4%) a vysoký obsah minerálov, čo ho predurčuje na výrobu mliečnych výrobkov ako maslo, smotanu, syry a zakysané mliečne produkty. Ich…

fúzavka cesnaková Suillia lurida škodca cesnaku

Fúzavka cesnaková, škodca zimného cesnaku

Fúzavka cesnaková (Suillia lurida) je mucha, ktorá je zafarbená do hrdzava, podobá sa mäsiarke, ale je kratšia ( 4–5 mm), má dymové krídla a pomalý let, telo má pokryté chĺpkami, na hrudi má pozdĺžne červené pásiky, na…

chov mangalice

Na farme, kde sa chová mangalica

Mangalica je plemeno prasiat, ktoré vzniklo krížením s polodivými sviňami, po ktorých zdedilo jedinečné vlastnosti. Tá najcennejšia vlastnosť je schopnosť vytvárať tuk, ktorý tvorí až 65% ich úžitkovej hmotnosti …

minerály pre rastliny - žltnutie listov

Význam minerálov vo výžive rastlín

Na to aby mohli rastliny rásť a prosperovať, potrebujú dostatok minerálnych látok na svoju výživu. Niektoré minerálne látky (prvky) využívajú rastliny vo väčšej miere (Tvoria 10 až 0,01% z ich hmotnosti ) – tie nazývame…