Produktívne pestovanie uhoriek od sadenia až po zber
Všetko o pestovaní uhoriek vrátane sadenia, polievania, starostlivosti, ochrany a zberu:
Pestovanie uhoriek je v našich klimatických podmienkach veľmi obľúbené, pretože uhorky okrem toho že produkujú čerstvé plody počas sezóny, sú aj najobľúbenejším druhom zeleniny na zaváranie v sladkokyslom náleve. Uhorky vedia byť veľmi produktívne a okrem pravidelnej zálievky si nevyžadujú zvláštnu starostlivosť a ani priestor na ich rast. Aj uhorky sú dostupné v širokej ponuke typov a odrôd, vhodné na rôzne účely vrátane zavárania, prípravy šalátov a ďalšie využitia v kuchyni.
V tejto téme sa zameriame na všetky informácie súvisiace s pestovaním uhoriek vrátane výberu vhodného druhu a kultivaru, s tým ako sadiť uhorky zo semena či zo sadeníc, so starostlivosťou zameranou na to aby uhorky čo najviac rodili, až po samotný zber úrody:
4. Pestovanie uhoriek v kvetináči
5. Starostlivosť o uhorky (polievanie, strihanie, hnojenie, škodcovia,...)
1. Ako a kedy pestovať uhorky v záhrade
Uhorky sú teplomilné, popínavé rastliny, ktoré milujú slnko, no na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny majú radi aj nepretržite vlhkú pôdu. Výhodou uhoriek je, že oproti paradajkám alebo paprike potrebujú o niečo kratší čas na rast a dozretie plodov, takže ich je možné vysádzať priamo v záhrade aj zo semien. Sadenie uhoriek zo semena je vhodné až keď im nehrozí mráz a keď priemerná teplota pôdy vzrastie nad 20 °C čo v našich podmienkach znamená až v polovici mája podľa lokality a sezóny.
Aj v prípade uhoriek je však možné predpestovať si sadenice v interiéri, ktoré sa následne presadia do záhrady, čo nám umožní predĺženie sezóny a tým pádom aj posilnenie úrody. Takéto sadenice uhoriek je potrebné vysadiť 3 týždne pred presadením do zahrady, čím im zabezpečíme dostatočný náskok. Následne trvá uhorkám 45 až 80 dní (podľa odrody), kým vyprodukujú prvé plody.
V zohriatej, vlhkej pôde a s dostatkom slnka rastú uhorky veľmi rýchlo (môžu dorásť až do niekoľko metrovej výšky) a dokážu byť pomerne produktívne až kým ich nespomalí chladnejšie počasie na konci sezóny. Vegetačnú sezónu uhoriek môžeme podstatne predĺžiť pestovaním v skleníkoch, čo je prospešné pre všetky druhy uhoriek, no najmä pre šalátové uhorky s väčšími plodmi, ktoré si vyžadujú dlhší čas na zrenie.
2. Druhy a odrody uhoriek
Existujú tisíce odrôd uhoriek rôznych tvarov, veľkostí, chutí, textúr a farieb plodov ako aj rôznych vzrastov a podôb samotných rastlín uhoriek, ktoré pochádzajú takmer zo všetkých kútov našej planéty. Podľa ich využitia v kuchyni sa uhorky rozdeľujú na nakladačky a šalátové uhorky, no ich diverzita je taká bohatá, že len ťažko sa dajú všetky zaradiť do týchto dvoch kategórií. Tým, že sú šalátové uhorky väčšie, väčšinou potrebujú aj dlhší čas na zrenie a preto sa častejšie pestujú v skleníkoch. Pre samotné pestovanie je najdôležitejšie rozdelenie podľa vzrastu na:
Popínavé uhorky pestované v prirodzenej forme uhoriek (liana) za pomoci opory. V podstate rastú neustále do výšky až kým ich nezastaví ochladenie na konci sezóny. Plodia viacnásobne. Prevažná väčšina uhoriek na trhu je popínavá.
Kríčkové/trpasličie uhorky, ktoré nie sú na našom trhu až také bežné, dorastajú do určitej výšky (0,5 – 1 m) a sú vhodné na pestovanie bez opory či pestovanie uhoriek v kvetináči.
Pre pestovateľov je dôležitá aj genetická výbava uhoriek podľa ktorej rozlišujeme
Hybridy – krížence rôznych odrôd. Ich výhodou je vysoká produktivita, skoršie dozrievanie, vyššia odolnosť proti chorobám, uniformnosť plodov a prevažovanie samičích kvetov. Väčšina dostupných uhorkových semien sú hybridy, rovnako ako aj už predpestované sadenice, ktoré ponúkajú predajcovia.
Pôvodné odrody – ich výhodou je často krát lepšia, komplexnejšia chuť a vyššia genetická stabilita vďaka ktorej je možné využiť semienka z dopestovaných uhoriek na výsadbu rovnakej odrody na ďalšie sezóny (pri hybridoch to nie je možné).
Partenokarpné uhorky – sú hybridné odrody, ktoré nepotrebujú opelenie na to aby tvorili plody. Väčšinou majú takéto hybridy len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka. Práve kvôli týmto výhodám je väčšina moderných hybridov uhoriek partenokarpná. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov.
Naše tipy na odrody uhoriek
Poznámka: Označenie H znamená Hybrid (pri nákupe semien sa väčšinou stretnete s označením F1 čo znamená prvú generáciu hybridného kríženia)
Nakladačky: Karen (H), Regina (H), Calypso, Panonia (H), Everest (H), Mohykan (H), Elisabet (H), Mirabelle (H), Eureka (H) kríčková,
Šalátové uhorky: Marketmore 76, Viktoria (H), La Diva, Raider (H), Fanfare (H), Beth alpha (H),
Netradičné šalátové uhorky: Satsuki Madori, Poona Kheera (svetlá farba), Sikkim – (veľká hnedá uhorka), suyo logn
3. Sadenie uhoriek
Či už vysádzate uhorky do záhrady vo forme semien alebo predpestovaných sadeníc, v každom prípade by mala výsadba uhoriek v záhrade nasledovať až po tom, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zohriata (minimálne 20 °C). Zahriatie pôdy môžete urýchliť položením čiernej fólie, ktorá akumuluje teplo zo slnka v pôde. Na sadenie uhoriek si vyhliadnite slnečné stanovisko s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne. Semienka uhoriek vysádzajte do 3 cm hĺbky a v prípade výsadby predpestovaných sadeníc zvoľte rovnakú hĺbku v akej boli sadenice pestované v nádobách.
Semená alebo sadenice uhoriek môžete vysádzať do pripravenej pôdy v záhrade v minimálne 45 cm rozstupoch pokiaľ majú pripravenú oporu/konštrukciu, po ktorej sa budú popínať. V prípade pestovania uhoriek bez opory alebo kríčkových uhoriek sú odporúčané rozstupy minimálne 90 cm.
Pôda: Uhorky budú rásť v akomkoľvek type pôdy, no najlepšie sa im darí v neutrálnych pôdach s pH 6, až 7. Keďže uhorky sú pomerne náročné na živiny, pôda by mala byť bohatá na organickú zložku a živiny, ideálne vo forme kompostu alebo vyzretého hnoja. Organická zložka v pôde tiež pomôže zadržiavať vlhkosť, ktorá je pre uhorky obzvlášť dôležitá.
Efektívnym spôsobom výsadby je položenie 5 cm vrstvy kompostu na pôdu bez premiešavania a vysádzanie semienok, prípadne sadeníc priamo do kompostu. Prečítajte si viac o príprave pôdy pred jarnou výsadbou.
Aklimatizácia sadeníc uhoriek: Pri výsadbe uhoriek vo forme sadeníc je potrebné sadenice postupne aklimatizovať na vonkajšie prostredie v záhrade. Aklimatizácia si vyžaduje minimálne 7 dní, počas ktorých sadenice premiestnime na pár hodín denne do záhrady (na polotienisté miesto, kryté od vetra). Prvý deň ich uložíme na tienisté miesto len na 2 – 3 hodiny a každý ďalší deň pridávame čas a postupne ich presúvame na polotienisté miesto s trochou viac slnka. Na šiesty deň ich necháme vonku aj cez noc. Takto aklimatizované sadenice uhoriek môžeme presádzať do záhrady. Ak si vyberáte termín, kedy presádzať už predpestované sadenice uhoriek, vyberte si radšej oblačný deň, bez priameho slnečného svetla, ktoré by mohlo čerstvo presadené uhorky spáliť.
Pri pestovaní uhoriek je ideálne pokryť pôdu okolo rastlín mulčom (slamou, drevnou štiepkou, kôrou, atď.), ktorý chráni pôdu pred vysúšaním a burinami a plody pred kontaktom s pôdou. Mulč však pridávame až keď je pôda zohriata a uhorka už má minimálne 30 cm.
4. Pestovanie uhoriek v kvetináči
Uhorky môžeme pestovať aj v nádobách s drenážnymi dierami na dne. Čím väčší objem majú – tým lepšie (v ideálnom prípade až 20 - 30 l), pričom trpasličie, kríčkové odrody je možné pestovať aj v menších (15 – 20 l ) kontajneroch.
Aj pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch používame priepustnú pôdu s dostatkom živín a organickej zložky. Pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlejšie vysušuje. Ostatné nároky a starostlivosť o uhorky v kvetináčoch sa nelíšia od ich pestovania v záhrade.
5. Starostlivosť
Uhorky si počas rastu nevyžadujú okrem pravidelnej zálievky takmer žiadnu starostlivosť. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tak, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Takto uhorku prinútime k tomu, aby energiu nasmerovala do produkcie plodov namiesto nových vetiev a listov.
Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme. Zlepšíme tak cirkuláciu vzduchu v okolí rastliny a znížime riziko nákazy možnými chorobami a škodcami.
Voda: Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné – polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny. Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny.
Teplota: Uhorka je známa aj svojou citlivosťou na prudké zmeny teplôt a chlad. Najviac jej vyhovujú teploty v rozmedzí 20 – 30 °C, pri ktorých dosahuje optimálny rast a produkciu plodov. Do záhrady preto uhorky sadíme pomerne neskoro až keď priemerné nočné teploty neklesajú pod 15 °C a pôda je dostatočne zohriata. Vhodnou alternatívou je pestovanie uhoriek v skleníku či fóliovníku, pretože je takto možné predĺžiť vegetačnú sezónu uhorky a tým aj produkciu plodov až o niekoľko mesiacov. V prípade pestovania uhorky v skleníku je však potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože ako náhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie v skleníku je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom uhorky a ako prevencia hubovým ochoreniam.
Hnojenie: Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Čítajte aj: Čo je to dobré hnojivo?
Odburiňovanie: V prípade použitia dostatočne hrubej (5 cm) vrstvy mulču odburiňovanie odpadáva, no ak mulč nepoužívate je potrebné okolie uhoriek pravidelne odburiňovať.
Škodcovia a choroby uhoriek: Uhorka je relatívne bezproblémová plodina no príležitostne si na nej pochutnávajú slimáky, vošky, či molice, proti ktorým je potrebné zasiahnuť najmä keď sú rastlinky ešte malé. Papriku tiež môžu napadnúť ochorenia spôsobené mikroorganizmami, ktoré sa prejavujú hnilobou rôznych častí rastliny, škvrnami a schnutím listov (múčnatka,kladonspóriová škvrnitosť listov, vírus uhorkovej mozaiky). V takom prípade je potrebné okamžite odstrániť poškodené časti rastlín, aby sa nimi nenakazili iné uhorky.
6. Zber Uhoriek
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením.
Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte. Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve. Semienka z nehybridných a úplne dozretých uhoriek je možné využiť na výsadbu v budúcich sezónach.
Čítajte aj: Ako zbierať a uchovať semená na ďalšiu sezónu v záhrade
Naše tipy pri pestovaní uhoriek:
Stres v podobe nepravidelnej zálievky, či extrémnych zmien teplôt môže okrem menšej úrody spôsobiť aj väčšiu horkosť uhoriek a preto je dôležité dopriať rastline konzistentné podmienky na rast.
Niektoré partenokarpné odrody uhoriek produkujú samičie aj samčie kvety, pričom tie samčie je vhodné odtrhnúť ako náhle sa objavia, pretože tým sa zabezpečí menej horká chuť uhoriek. Samčie kvety uhoriek spoznáte podľa toho, že za sebou nemajú zhrubnutú časť (zárodok plodu). Neplatí to však pre odrody, ktoré potrebujú samčie kvety na opelenie samičích kvetov.
Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti. Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek. Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev. Viac o tejto téme nájdete tu: čo s čím pestovať.
Uhorky dokážu prosperovať viacero rokov na rovnakom mieste v záhrade, no v prípade výskytu škodcov, chorôb alebo vyčerpania pôdy ich je vhodné presunúť na iné miesto ako je to opísané tu: rotácia rastlín v záhrade
Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade. Rovnako sa vyhnite nákupu už kvitnúcich alebo plodiacich uhoriek.
Užitočné informácie:
1. Ako si pripraviť zavárané kyslé uhorky: recept na zavárané uhorky
2.Pestovanie vo vyvýšených záhonoch: Prečo sú vyvýšené záhony dobrý nápad?
3. Prehľad záhradníctiev a záhradných centier v SR: záhradníctva
Použité zdroje: extension.umn.edu, planetnatural.com, quickcrop.co.uk
