Recept na domáci bazový sirup


bazová limonáda

Ako si jednoducho pripraviť esenciu leta – bazový sirup

Leto je obdobím kedy si vychutnávame slnko, kúpanie, zmrzlinu,… a samozrejme bazový sirup. Domáca príprava bazového sirupu je veľmi jednoduchá a výsledok naozaj stojí za to. Baza čierna je účinná liečivá rastlina s výnimočnou chuťou a vôňou a bazový sirup je jej extraktom, ktorý vie v akomkoľvek ročnom období pripomenúť ako chutí začiatok leta.

Na prípravu bazového sirupu použite plne otvorené kvety, ktoré sú svieže a nehnednú. Takto bude mať bazový sirup tú najlepšiu chuť a vôňu. Baza kvitne začiatkom leta väčšinou na okrajoch lesov a ciest a jej drobné biele kvietky sformované do veľkých súkvetí vám udrú do očí už z veľkej diaľky, takže ich nie je náročné nájsť. Oberanie bazy je takisto veľmi jednoduché, keďže veľké súkvetia sa dajú ľahko odtrhnúť i rukou a zostanú pritom neporušené. Zberajte ich do košíka alebo do papierovej tašky a vyhýbajte sa plastovým vreckám a taškám aby sa baza nesparila. Nazberanú bazu spracujte čo najrýchlejšie a ak to nie je možné, uložte ju pred spracovaním do chladničky.

Recept na bazový sirup - ingrediencie:

• 1 l vody

• 20 súkvetí bazy (čím viac, tým lepšie)

• 0,65 kg cukru alebo zodpovedajúce množstvo medu

• 20 g kyseliny citrónovej alebo 2 dcl citrónovej šťavy

• 1 organicky pestovaný citrón (bez postrekov na šupke)/limetka

Recept na bazový sirup - postup

Krok 1. Z bazových kvetov odstráňte všetok hmyz, nečistoty a tmavé časti. Kvety však neumývajte, pretože by stratili na intenzite. Z kvetov následne odstráňte stonky.

Krok 2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, kyselinu citrónovú a za stáleho miešania prehrejte na teplotu cca 60 °C (nie je ju potrebné prevariť) až pokým sa cukor nerozpustí. Následne odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

bazovy sirupKrok 3. Do nádoby pridajte kvety bazy, plátky citrónu a následne ich zalejte už vychladnutým sirupom. Všetky kvety by mali byť ponorené v sirupe (môžeme ich zaťažiť tanierom). Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme macerovať (lúhovať) v chladničke alebo v chladnej miestnosti 2 až 4 dni (raz denne premiešajme). Čím dlhšie ich necháme macerovať, tým bude chuť intenzívnejšia, no nemalo by to byť viac ako 4 dni, pretože kvety by začali fermentovať.

Krok 4. Po macerovaní preceďte sirup cez sitko s jemným plátnom na cedenie do čistej fľaše, fľašu vzduchotesne uzavrite a sirup je hotový. Sirup uchovávajte v chlade a po otvorení uskladnite v chladničke.

Krok 5. Vychutnávajte!

Varianty

• Ak chcete sirup uskladniť na dlhšie obdobie (viac ako 3 mesiace), je potrebné sirup zavariť do zaváraninových pohárov. Postupujeme tak ako pri klasických zaváraninách. Prevarením sa však zo sirupu stráca vitamín C

• Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť citrónovú šťavu, no sirup bude mať podstatne kratšiu dobu spotreby i keď ho budete skladovať v chladničke.

• Do zmesi na macerovanie bazového sirupu môžete pridať listy mäty alebo medovky, ktoré dodajú sirupu sviežosť.

Servírovanie Bazového sirupu

recept na bazovy sirupBazový sirup môžete miešať s vodou/minerálkou, pridáme ľad, plátky citrónu a ak chcete, tak aj listy mäty alebo medovky na dodanie sviežosti. Bazový sirup môžete pridať I do bieleho vína so sódou a s plátkom citrónu, čím vznikne fantastický nápoj na dlhé letné večery. Bazovým sirupom si môžete poliať vafle, palacinky alebo maliny a iné drobné ovocie. Bazový sirup môžeme použiť aj ako sladidlo do koktailov, domácej zmrzliny a jogurtov.

Bazový sirup a jeho účinky

sirup z bazyOkrem toho že je bazový sirup chutný a voňavý, má i pozitívne účinky na naše zdravie:

• Je to účinný liek na chrípku, nachladnutie a zápaly dýchacích ciest

• Znižuje cholesterol

• Podporuje funkciu obličiek

• Podporuje imunitný systém

• Obsahuje vela vitamínov, minerálov a iných telu prospešných látok

Viac o baze čiernej a jej účinkoch na zdravie nájdete v článku: Baza čierna a jej účinky

 

Zdroje: huffingtonpost.com, lilvienna.com, thespruceeats.com



Podobné témy

liečivé bylinky

Liečivé rastliny a ich účinky

Naši predkovia využívali liečivé rastliny a ich priaznivé účinky na zdravie už po tisícročia. Aj dnes sú liečivé bylinky vyhľadávanou formou prevencie a liečby mnohých chorôb, pretože na rozdiel od syntetických liečiv…

trezalka bylinka

Ľubovník bodkovaný, prírodný liek nielen na nervy

Trezalka, čarovník, svätojánska bylina – to všetko sú ľudové názvy pre ľubovník bodkovaný. Na svete existuje viac ako 400 variet ľubovníka a je rozšírený takmer po celej planéte. Od nepamäti ho ľudia používali ako liek,…

bazová limonáda

Recept na domáci bazový sirup

Leto je obdobím kedy si vychutnávame slnko, kúpanie, zmrzlinu,… a samozrejme bazový sirup. Domáca príprava bazového sirupu je veľmi jednoduchá a výsledok naozaj stojí za to. Baza čierna je účinná liečivá rastlina s…

repik

Repík lekársky - účinky a použitie

Repík lekársky je jedna z najznámejších liečivých byliniek i vďaka jeho nezameniteľnému vzhľadu no najmä pre jeho účinky na organizmus. Poznáme viac ako 12 rozličných druhov repíka, ktorý sa vyskytuje po celej Európe,…

alchemilka účinky

Alchemilka obyčajná - účinky a použitie

Svoj názov dosala alchemilka podľa slova alchýmia a vzťahuje sa na stredoveké povery o schopnosti kvapiek vody na listoch tejto rastliny premieňať kovy na zlato. Alchymisti verili v magickú silu týchto kvapiek, ktoré…

bylinka pŕhľava

Žihľava dvojdomá - účinky a použitie

Odborný názov: Urtica dioica                  Zaradenie: parí do čeľade pŕhľavovité Iné názvy: pŕhľava dvojdomá, žihľava Žihľava dvojdomá je jedna z najvšestran­nejších a najúčinnejších liečivých byliniek, ktorá je…